HUACHALOMO

  – variable
Caja de 18 a 25 kg. variable
Frigochaco, Guarani, Naturafrig, Solis

Corte proveniente de la parte delantera del cuarto trasero, cercano al cuello del animal. Se caracteriza por su textura jugosa y vetas de grasa que le aportan sabor y suavidad durante la cocción.