PALANCA

0,45 a 0,53kg  – variable
Caja de 18 a 25 kg. variable
Frigochaco, Guarani, Naturafrig, Solis

Corte magro, firme y versátil, ubicado en la parte interna del cuarto trasero del vacuno. La palanca es apreciada por su textura consistente y sabor equilibrado, siendo perfecta para preparaciones tanto a la parrilla como al horno o guisos.