PUNTA PALETA

2,0 a 2,2  – variable
Caja de 18 a 25  kg. variable
Frigochaco, Guarani, Naturafrig, Solis

Corte proveniente de la parte frontal del cuarto trasero, conocido por su textura firme y sabor concentrado. La punta paleta es un corte versátil que responde bien a cocciones prolongadas, logrando una carne tierna y jugosa.