SOBRECOSTILLA

3,1 a 3,3  – variable
Caja de 18 a 25  kg. variable
Frigochaco, Guarani, Naturafrig, Solis

Corte proveniente de la parte alta del costillar del vacuno, conocido por su sabor intenso y textura jugosa. La sobrecostilla presenta una buena cantidad de grasa externa que aporta jugosidad y sabor durante la cocción.