PERNIL MANO

Caja de 18 a 25 kg. variable
Ecofrigo, Palmali, Alibem, Litera meat

Corte ubicado en la parte delantera del cerdo, correspondiente a la extremidad anterior. Se caracteriza por su contenido de carne magra, grasa infiltrada y tejido conectivo, lo que aporta gran sabor y suavidad al cocinarse lentamente. Ideal para preparaciones al horno, estofados o cocciones largas, donde se busca una carne tierna y jugosa. Muy apreciado en platos típicos y recetas tradicionales.